关于举办“舌尖上的美味——上犹县包米果制作大赛”的通知 

上犹县文化馆    2017-05-24 09:30:39    

为做好我县“文化和自然遗产日”期间非物质文化遗产宣传展示活动，深入挖掘上犹非遗文化内涵，展示上犹非遗文化的独特魅力，展现上犹地域文化的鲜明特色，全力打造上犹非遗文化品牌，拟举办“舌尖上的美味——上犹县包米果制作大赛”。现将有关事项通知如下：

一、活动宗旨

包米果是上犹最有特色的传统小吃之一，“包米果的制作”已于2010年被列入上犹县第二批县级非物质文化遗产保护名录。为大力宣传和推广“包米果的制作”这一上犹非物质文化遗产，拟通过厨艺比拼的形式，弘扬特色美味的上犹包米果，推动上犹包米果的生产性保护和品牌化发展，提升上犹包米果的知名度和美誉度，扩大上犹包米果的社会影响力和市场竞争力，全力打造上犹包米果名小吃品牌，共同促进“包米果的制作”非物质文化遗产持续健康发展。

二、活动主题

特色小吃包米果，舌尖美味大比拼

三、活动组织

主办单位：上犹县文广新局

承办单位：上犹县文化馆、上犹县非物质文化遗产研究保护中心

媒体支持：上犹新闻网、上犹县电视台、上犹网·华讯传媒

四、活动地点

上犹县文体中心广场

五、活动时间

报名日期：即日起至6月4日（星期日）

比赛时间：6月10日（星期六）上午9:00

六、报名方式

1、现场报名：到上犹县文化馆综合办公室报名（地址：上犹县稍口行政小区文化艺术中心三楼），填写报名表。

2、网上报名：到上犹县文化馆门户网站（网址：http://www.jxsywhg.com/）或微信公众平台下载并填写报名表（或按样式自制表格），将填写好的报名表发送至上犹县文化馆电子邮箱：syxwhg@163.com。

3、报名审核通过的结果将以电话形式通知参赛选手。

4、报名咨询电话：0797-8541949，联系人：丁老师。

七、比赛形式

比赛分为传统包米果制作和创意包米果制作等形式。参赛原料（包括米浆、佐料、调味品等）和灶具由参赛者自备，包米果馅5种，米5-6斤，灶具需由参赛者自行运送到比赛现场。每位参赛者可自行配备助手1名。主办方将给予每位参赛者原材料补助300元。

1、第一环节：传统包米果制作。选手根据大赛要求，在规定时间内（35分钟）完成传统包米果制作，包米果馅可多样化，但需现场炒制，可使用半成品。

2、第二环节：创意包米果制作。选手根据大赛要求，在规定时间内（35分钟）完成创意包米果制作，可在原料、佐料、造型、颜色、花样、搭配、寓意等方面创新，并为包米果创意取名。

3、第三环节：选手根据大赛要求，在规定时间内（60分钟）为现场观众免费制作包米果。

八、评委组成

评委由业内美食专家等五至七人组成。

九、比赛规则

比赛评判通过评委现场评分和观众网络投票相结合的方式进行。比赛总成绩中，评委现场评分占70%，观众网络投票得分占30%。计算公式为：比赛总成绩＝评委现场评分×70%＋观众网络投票得分×30%；评委现场评分＝（传统包米果制作得分＋创意包米果制作得分）÷2；观众网络投票得分＝观众网络投票得分百分比×100；公式中单个成绩均为百分制。

1、评委现场评分：评委在第一环节和第二环节先后现场品尝制作的包米果，并根据选手的时间掌握、熟练程度、包米果的色、香、味、形、意等进行评价打分。第二环节着重从包米果的原料创新、颜色搭配、创意花样、独特造型、特色内涵、寓意设计等方面进行品评。

2、观众网络投票：观众在第三环节现场品尝各参赛选手制作的包米果，并现场登陆微信，扫描微信二维码，点击进入活动页面，为自己喜爱的参赛选手投票。

十、获奖情况

1、根据比赛总成绩排名：

第一名，颁发“上犹包米果制作大师”证书，奖金1500元;

第二名，颁发“上犹包米果制作大师”证书，奖金1200元;

第三名，颁发“上犹包米果制作大师”证书，奖金1000元；

优胜奖若干，颁发“上犹包米果制作大师”证书，奖金200元。

2、根据参赛者店铺规模和营业情况，主办方择优选取并颁发“非物质文化遗产（包米果制作）传习所”铜牌。

3、根据评委现场评判得出：“最佳创意包米果制作大师”一名，颁发奖金300元。

4、根据观众网络投票得出：“最具人气包米果制作大师”一名，颁发奖金300元。

5、我县大型餐饮酒店或饭店将择优选取获奖者，积极培育上犹包米果餐饮连锁服务平台。

6、主办方为所有参赛选手提供印有“舌尖上的美味——上犹县包米果制作大赛”文化衫一件，赛后送给参赛选手。

附件

“舌尖上的美味——上犹县包米果制作大赛”报名表